Что вы получите: 6 десертов 6×6 см: шоколадный бисквит, суфле из аквафабы и ганаш. Суфле из “водички”, в которой варился горох нут, а не на яйцах. Это веганский десерт, который не выглядит «веганским» - на вид и на вкус. Необычные ингредиенты: аквафаба (нутовая), ксантовая камедь, винный камень, агар, пектин. Ксантан и винный камень — два «страховочных» ингредиента: они превращают аквафабу из жидкой воды в плотные пики. Сложность и время: средняя, но с нюансами. Основное время уходит на взбивание аквафабы и работу с горячим сиропом — действовать нужно быстро. Форма 18×12 см. Почему стоит купить: аквафаба — это навык. Освоив стойкое суфле без яиц один раз, вы получаете доступ к целому классу десертов: муссы, зефир, меренги.